Kiedy w 2021 roku młodzi właściciele Nova Sushi zdecydowali się przenieść swój świat smaków z Torunia do Gdańska, kierowali się intuicją i odwagą. Dziś opowiadają o czterech latach wymagającej pracy, o poszukiwaniach miejsca, które „porusza serce” oraz o tym, dlaczego to właśnie LINEA stała się ich naturalnym wyborem.
Nova Sushi to marka, która od pierwszych chwil budzi sympatię – nie tylko przez smak i piękny wygląd dań, lecz przede wszystkim przez energię ludzi. Historia właścicieli zaczyna się jednak daleko od Jasienia, bo w Toruniu, gdzie postawili swoje pierwsze gastronomiczne kroki. Potem przyszedł czas na Gdańsk – decyzję podjęli w młodym wieku, z rozmachem i intuicją, która do dziś ich prowadzi.
Julia
Właścicielka Nova Sushi
Początki w Gdańsku były szalone, pełne emocji i pięknych, młodych marzeń, które dziś wspominamy z uśmiechem. Miałam 22 lata, a Michał 25 – to był czas odwagi, spontaniczności i ogromnej wiary w ludzi.
Przyjechali z Torunia obejrzeć lokale – i jeden z nich od razu „złapał ich za serce”. Zaczęli remont jeszcze na odległość, doglądając wszystkiego z Torunia, a niedługo później przenieśli całe życie do Gdańska. Rok 2021 był bardzo trudny i niepewny dla gastronomii ze względu na czas pandemii, a jednak udało im się stworzyć przestrzeń, która połączyła ludzi wokół stołu, nawet jeśli każdy siedział wtedy… we własnych czterech kątach.
Michał
Właściciel Nova Sushi
Wielu naszych gości zamawiało wtedy sushi na wynos lub z dostawą do domu, a my mieliśmy poczucie, że choć byli w domach, to łączyli się przy wspólnych posiłkach – właśnie z naszym sushi. Wspominamy nasze początki z ogromną dumą i sentymentem. Mamy wrażenie, że od samego początku ludzie nas pokochali – a my ich. Ta relacja trwa do dziś.
Pan Michał i Pani Julia od początku wiedzieli, że kolejny lokal powstanie na południu Gdańska. To miała być przestrzeń spokojniejsza, rodzinna, a jednocześnie pełna dobrej energii mieszkańców. I choć obejrzeli różne miejsca, decyzja o inwestycji LINEA zapadła… niemal w jednej chwili.
Julia
Właścicielka Nova Sushi
Podczas jednej z wizyt trafiliśmy na osiedle Linea – od razu nas urzekło. Zatrzymaliśmy się, spojrzeliśmy w okna i powiedziałam do Michała: „To musi być tutaj. Ciekawe, czy są jeszcze wolne lokale…
Dalsze kroki były już naturalne. Kontakt z Allconem okazał się doświadczeniem, które tylko wzmocniło przekonanie, że to dobra decyzja.
Michał
Właściciel Nova Sushi
Współpraca z firmą Allcon od samego początku układała się wspaniale. Panowała miła, partnerska atmosfera, dzięki czemu cały proces przebiegał spokojnie i z pełnym zaufaniem. To niezwykle budujące, gdy po drugiej stronie spotyka się osoby, którym naprawdę zależy. Na każde pytanie otrzymywaliśmy szybką i konkretną odpowiedź, a wszystkie formalności przebiegały sprawnie i bez stresu. Mieliśmy też pełne wsparcie – od kwestii technicznych po organizacyjne. Dzięki temu czuliśmy się pewnie i komfortowo. Z czystym sumieniem możemy powiedzieć, że współpraca z Allconem była po prostu przyjemnością.
Właściciele Nova Sushi to osoby, które mają własny gust estetyczny oraz poczucie konceptu – dlatego oba lokale w Gdańsku, zarówno we Wrzeszczu, jak i na Jasieniu, powstały bez udziału projektantów. Każdy kolor, układ, mebel i funkcja zostały przemyślane „od kuchni”, z pełną świadomością, że dobrze zaprojektowana przestrzeń wpływa na energię codziennej pracy.
Julia
Właścicielka Nova Sushi
Od zawsze mamy własną wizję i dokładnie wiemy, jak chcemy, by wyglądała przestrzeń, w której powstaje nasze sushi. Na szczęście nasze gusty są bardzo podobne – zarówno w życiu prywatnym, jak i zawodowym.
Najtrudniejszy okazał się oczywiście remont. Był intensywny, zaskakujący, pełen zwrotów akcji – ale również relacji, które do dziś trwają.
Michał
Właściciel Nova Sushi
Spotkaliśmy wielu wspaniałych ludzi, którzy doskonale wykonali swoją pracę, a z częścią z nich utrzymujemy kontakt do dziś – już prywatnie. Często spotykamy się u nas na sushi, śmiejemy się i wspominamy ten intensywny czas remontu.
Nova Sushi to nie tylko smaki i zestawy sezonowe, które co miesiąc przyciągają nowych gości. To przede wszystkim atmosfera: rodzinna, otwarta, wrażliwa na gesty i historie.
Julia
Właścicielka Nova Sushi
Nasza restauracja to miejsce, gdzie spotykają się różne pokolenia. Od rodzin z dziećmi, przez młodzież po szkole, po starsze małżeństwa. To dla nas ogromna radość, bo od samego początku chcieliśmy stworzyć miejsce dla każdego – przyjazne, ciepłe i pełne dobrej energii.
Cieszy nas również to, że wielu gości trafia do nas z polecenia – od rodziny, znajomych czy przyjaciół. To dla nas największy komplement i dowód zaufania, który motywuje nas do dalszej pracy.
W pamięci mają wiele anegdot, a jedna z nich najlepiej oddaje charakter Nova Sushi:
Julia
Właścicielka Nova Sushi
Nasi stali goście zamówili ten sam zestaw, o tej samej godzinie, chcąc zrobić sobie niespodziankę z okazji rocznicy. Spotkali się u nas przy odbiorze: śmiech i wzruszenie były bezcenne.
Do tego dostawa do domu w promieniu 12 kilometrów, nowoczesne propozycje jak sushi burgery czy sushi dogi oraz zestawy inspirowane porami roku: wszystko to sprawia, że marka rośnie, rozwija się i naturalnie poszerza swoje plany.
Michał
Właściciel Nova Sushi
Już wkrótce planujemy otwarcie kolejnego lokalu. Jesteśmy właśnie na etapie poszukiwań idealnego miejsca. Jak to się mówi… Marzenia się naprawdę spełniają – trzeba tylko włożyć w nie serce, odrobinę odwagi i dużo codziennej pracy.
Niniejsza strona ma charakter informacyjny, nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu Art. 66 § 1 Kodeksu Cywilnego. Zamieszczone na stronie materiały graficzne w tym animacje, wizualizacje, mają charakter wyłącznie poglądowy, a przedstawione w nich modele budynków oraz zagospodarowania terenu mogą podlegać zmianom na etapie realizacji. Zmianie nie ulegną istotne cechy świadczenia oraz funkcjonalność budynków.
Wróć do listy aktualności
Zobacz na mapie
